한국의 전통음식 "돼지갈비"

사진: Unsplash 의 Dolores Preciado

갈비찜은 한국의 전통적인 음식 중 하나로, 소나 돼지 갈비 등을 된장, 고추장, 간장, 설탕, 마늘 등으로 조리한 매운 찜 요리이다. 대표적으로 '설렁탕', '술갈비찜', '들기름 소갈비찜' 등이 있다. 전통적으로 작은 도자기에 찜을 담아 난로에서 작은 불로 데워 먹기도 하지만, 요즘에는 전기 및 가스 레인지로 간편하게 조리하기도 한다. 갈비는 담백한 맛과 고소한 맛이 있으며 조리 방법에 따라 어우러지는 재료들과의 궁합이 뛰어난 것이 특징이다. 고소하고 부드러운 갈비와 간장, 설탕 등으로 만든 달콤한 소스가 조화롭게 어우러져 다양한 입맛을 만족시켜준다. 특히, 한국의 오랜 전통을 계승하면서도, 외국인들도 쉽게 맛 볼 수 있는 대표적인 음식 중 하나이다.